Ẩm thực địa phương của Nhật Bản:Tochigi（日本各地の郷土料理：栃木県）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là「Tochigi」.
Shimotsukare
Đây là một trong những món ăn địa phương tiêu biểu của Tochigi.Shimotsukare được làm từ đầu cá hồi còn sót lại ăn trong dịp năm mới và đậu còn sót lại từ Setsubun, đồng thời cũng được dùng làm đồ cúng.Thành phần khác nhau tùy theo vùng nhưng về cơ bản bao gồm củ cải, đậu nành và cá hồi muối.Người ta nói rằng ăn Shimotsatsure được làm ở nhà vào mùa đông sẽ giúp bạn không bị ốm. Bạn có thể mua nó tại các nhà hàng, trạm dừng ven đường, siêu thị, v.v. ở Tochigi, và nó cũng được làm tại các sự kiện và lớp học nấu ăn.
