Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Yamagata②（日本各地の郷土料理：山形県②）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là lần thứ 2 về「Yamagata」.
Natto-jiru
Người ta nói rằng「natto-jiru」bắt đầu được chế biến ở Tỉnh Yamagata, nơi nhiều hộ gia đình làm natto như một loại thực phẩm bảo quản để ăn vào mùa đông khi nguyên liệu thực phẩm khan hiếm.
Nó tương tự như súp miso, ngoại trừ natto được nghiền nhỏ để làm đặc súp và hòa quyện vào súp.
Vì phải nghiền từng hạt đậu riêng lẻ nên rất tốn thời gian và hiếm khi được chế biến ở nhà, nhưng nó vẫn có trong thực đơn tại các khách sạn, nhà hàng và bữa trưa ở trường học.
Ngày nay, nước dùng natto được bán rất nhiều để bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà và bạn có thể mua chúng ở siêu thị hoặc trực tuyến, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhé!
Nguồn: Trang web của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/nattojiru_yamagata.html
