Ẩm thực địa phương của Nhật Bản:Oita（日本各地の郷土料理：大分県）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là「Oita」.
Ryukyu
Ở tỉnh Oita, đối diện với Biển nội địa Seto, người ta đánh bắt được nhiều loại cá và món ăn phổ biến nhất là ăn cá tươi với nước sốt làm từ nước tương, rượu sake, mirin, hạt vừng và gừng được gọi là「Ryukyu」.
Người ta nói rằng cái tên「Ryukyu」xuất phát từ những ngư dân Oita, những người đã học cách làm món này từ những ngư dân Okinawa (Ryukyu) và mang nó về nhà.
Sashimi và nước sốt dành cho「Ryukyu」được bán tại các siêu thị trong tỉnh nên bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Tại sao bạn không thử làm và ăn Ryukyu khi đến Oita?
Nguồn: website Bộ Nông Lâm Thủy sản
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/ryukyu_oita.html
