Gia vị 【Sự khác biệt giữa Nhật Bản và Việt nam ②】（味付け【ベトナムと日本のちがい②】）
Chủ đề được nhắc đến khi nói chuyện ở Nhật Bản đó là đồ ăn Việt Nam rất ngon !
Vì điều đó nên lần này tôi sẽ thử so sánh hương vị của Nhật Ban và Việt nam.
Hương vị của Việt Nam
Đặc trưng dùng làm hương vị đó là nước mắm, tiêu, ớt…
- Miền Bắc…có vị mặn do dùng nước mắm, muối và nước tương
- Miền Trung…có vị cay do dùng ớt…
- Miền Nam…có vị ngọt do dùng đường
Hương vị của Nhật Bản
Đặc trưng dùng làm hương vị đó là nước tương, tương xay, nước dùng…
- Đông Bắc…mang đậm nét văn hóa bảo quản thực phẩm nên có vị mặn và dưa muối
- Kanto…so với những khu vực khác thì có vị đậm đà nhất
- Kansai…do dùng nguyên liệu từ nước dùng nên có vị nhạt
- Kyushu…so với những khu vực khác thì có vị ngọt nhất
Chính vì điều này mà người ta có khuynh hướng cho rằng “miền Bắc có vị mặn, miền Nam có vị ngọt” không chừng nhỉ. Cả hai có vùng khí hậu giống nhau thì khẩu vị cũng sẽ tương thích.
