[「Đũa」và「Thìa」] Nghi thức ăn uống（「箸」と「匙」 食事のマナー）
Tại công việc trước đây, tác giả phụ trách các nước ASEAN (Malaysia, Thái Lan, Indonesia), tập trung ở Singapore và Đông Á (Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc), ăn uống với nhiều đối tác kinh doanh, nhưng khi đến với ăn uống, mỗi người tôi đều bối rối và ngạc nhiên trước sự khác biệt trong văn hóa, nghi thức của các nước này. Nhắc đến「Uống rượu」, điều rất dễ nhận thấy là ở các nước văn hoa Trung Hoa việc vụng ly rượu với nhau được gọi là「Kanpai」, còn ở Hàn Quốc thì nó được gọi là「Konpei」và uống hết đồ uống của nhau được coi là lịch sự, uống rượu whisky pha nước được coi là không hợp thời trang nên mọi người buộc phải uống không pha. Đặc biệt là trong thời đại Showa, người được chọn phụ trách「Hàn Quốc và Đài Loan」phải là người「Uống rượu giỏi hơn kỹ năng ngôn ngữ」. Việc ai đó bị say rượu do cuộc tấn công「Konpai / Konpei」là điều thường thấy trong thời đại Showa.
Bây giờ chúng ta hãy đổi chủ đề sang「Nghi thức ăn uống」. Như thường lệ,「Đũa」có nguồn gốc từ Trung Quốc và lan truyền các nước châu Á. Tất nhiên, ở Nhật Bản, là một phần của văn hóa dùng đũa, bữa ăn hàng ngày được ăn bằng đũa, nhưng so với các quốc gia sử dụng đũa khác, tôi nhận thấy「Nghi thức ăn uống Nhật Bane」có điểm rất khác. Đó là hành động dùng miệng chạm vào bát chén và trực tiếp uống súp, đây là một hành động『Cư xử xấu』không thể tưởng tượng được trong nghi thức của các quốc gia khác. Một bữa ăn điển hình của người Nhật bao gồm việc cầm「Bát」súp miso bằng tay trái, gắp nguyên liệu bằng「Đũa」ở tay phải, sau đó uống súp miso bằng cách chạm trực tiếp「Vành」bát vào miệng. . Ở một số quốc gia, nghi thức khi uống súp là để súp trên bàn và dùng「Thìa」đưa lên miệng, thìa và đũa được xếp thành một cặp để trên bàn ăn.
Nghi thức dùng đũa/thìa chủ yếu dựa trên phong cách Trung Quốc, Hàn Quốc, Việt Nam theo kinh nghiệm của chính tác giả. Tiếp theo, tôi sẽ nói về「ghi thức dùng thìa/dĩa」. Theo kinh nghiệm của tác giả, cơm và đồ ăn bày trên đĩa phẳng được phục vụ theo nghi thức ở Singapore, Malaysia và Indonesia.
Dùng nĩa cầm ở tay trái, nguyên liệu được đưa vào thìa cầm ở tay phải và đưa lên miệng, dùng thìa nhấm từng ngụm súp, đây được coi là nghi thức tiêu chuẩn ở Đông Nam Á. Đây là khung cảnh tại một nhà hàng Indonesia ở Akihabara. Chàng trai trẻ người Indonesia ngồi cạnh tôi đang dùng「Tay phải」để đưa món cá trê chiên trên đĩa lên miệng, và nó trông rất ngon.
Tôi đoán trải nghiệm tuyệt vời nhất là thưởng thức ẩm thực của đất nước trong một nhà hàng nước ngoài theo cách quen thuộc.
