Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Shizuoka（日本各地の郷土料理：静岡県）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là「Shizuoka」.
Gawa
Tỉnh Shizuoka nổi tiếng khắp cả nước với món cá ngừ và món gawa này là súp miso lạnh được tạo ra để ăn cá ngừ đánh bắt trên thuyền, bao gồm cá ngừ sống, dưa leo, umeboshi, aosiso trộn chung với miso và nước.
Người ta nói rằng khi bạn thêm đá và khuấy miso cho tan chảy, nó sẽ tạo ra âm thanh 「Gawagawa」, đó là lý do tại sao nó được gọi là「Gawa」.
Vào mùa hè, người ta làm món này ở nhà và ăn với cơm hoặc mì somen.
Khi bạn mua cá ngừ, tại sao không làm một ít gawa và ăn thử nhỉ?
Nguồn: Website Bộ Nông Lâm Thủy sản
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/36_2_shizuoka.html
