「Thực đơn cơm」mà bạn có thể thưởng thức tại「Soba-san」（「おそばやさん」で楽しめる「ご飯メニュー」）
Lần trước, tôi có viết bài về「Men」nói về soba và udon, với chủ đề「Soba-ya」, nhưng lần này tôi sẽ nói về「Món cơm」. Hầu hết 「Soba-ya」cũng bán「Món cơm」, đặc biệt là「Donburi」, là một tô cơm lớn chứa đầy「Cơm」và bên trên là「Thức ăn (thành phần)」. Về cơ bản hương vị được điều chỉnh bằng nước súp ngọt làm từ nước tương (dashi) làm từ cá ngừ (làm từ cá) và đường. Cho đến khi「Cơm」được bưng vào tô, tên của mỗi món là 「Donburi với (thành phần) (thành phần/tên món ăn)」. Trong số đó, đơn giản nhất là「Tamago-don」, đây là một món ăn bao gồm「Dashi kiểu Nhật」làm từ nước tương với hành tây cắt nhỏ (hoặc hành lá) được thêm vào đun sôi, sau đó đổ「Trứng đánh tan」lên trên và phủ lên trên「Cơm」được phục vụ trong một cái bát. Nếu cho thêm「Thịt gà」 vào 「Tamago-don」thì món đó có tên là「Oyako-don」. Thịt gà là「Oya」và trứng là「ko」được kết hợp để tạo thành「Oyako」, và nếu bạn cho chúng vào tô, bạn có thể ăn cả「Oyako」, đó là một cái tên độc ác. Nhân tiện, nếu bạn cho thịt lợn vào thì gọi là「Tanin-don」vì「thịt lợn và trứng gà là khác nhau」, có lẽ đó chỉ là một cách chơi chữ, nhưng người nước ngoài có thể thấy nó thật tàn nhẫn. Tiếp theo là vua của các món ăn được cho cùng với trứng,「Tonkatsu」. Trước hết, tên gọi của món này bắt nguồn từ 「Cách gọi âm ơn của heo là Ton」, từ tiếng Pháp có nghĩa là chiên「courtette → Katsuretsu」được rút ngọn thành「katsu」và trở thành「ton + katsu = Tonkatsu.「Katsudon」là một bát cơm phủ tonkatsu, được cắt thành từng miếng vừa ăn và cho thêm trứng. Món 「Katsudon」này là một「Donburi」được người phương Tây ưa chuộng khi đến Nhật du lịch. Một món chiên khác được phục vụ tại「Soba-ya」 là「Tempura」, món chiên「tempero」được du nhập từ Bồ Đào Nha đã đến Nhật Bản và trở thành「Tempura」. Trong thực đơn của「Osoba-ya」, tempura là sự diện đặc biệt và gây đối với người dân bình dân như một「Bữa tiệc」. Hải sản và rau củ được nhúng vào bột mì và chiên trong dầu, đặc biệt tôm được coi là「Thức ăn may mắn」nên được ăn trong dịp năm mới.「Ebi tempura」được làm bằng cách rưới nước sốt làm từ nước tương kiểu Nhật lên「Tempura tôm」và phủ lên trên「Don-meshi」. Tempura còn được sử dụng cho mì soba ấm và mì udon lạnh, đồng thời còn tăng thêm hương vị cho mì. Ồ, tôi quên mất một món không thể thiếu trong thực đơn cơm: cơm cà ri. Tương tự như cơm cà ri ở Yoshoku-ya (quán ăn kiểu Tây), cơm được bày trên đĩa phẳng và phủ sốt cà ri lên trên, nhưng tôi thích cơm cà ri của Sobaya hơn vì nó có hương vị nhẹ nhàng nấu bằng dashi kiểu Nhật. Cũng có nhiều người thích. 「Thực đơn soba-ya」mà tác giả giới thiệu trong bài viết này là phiên bản rẻ tiền tại một「Tachigui-soba-ya (nhà hàng soba ăn đứng)」gần ga, và một nhà hàng soba đắt hơn một chút trong thành phố nơi bạn có thể chiêu đãi người Nhật. Nếu bạn gọi『 Sobayu』 vào mùa hè khi bạn ăn mì soba lạnh, hay『 Sobayuwari』 vào mùa đông khi bạn uống shochu ấm từ nhân viên, cấp trên người Nhật của bạn sẽ đánh giá bạn là『 Chuyên gia Nhật Bản』 ! Hãy tự nghiên cứu về『 Sobayu』
