「Yamanoimo」có làm bạn ngứa không?（「やまのいも」は、かゆくなる？）
Ngược lại với「satoimo (khoai môn)」được trồng ở vùng nông thôn,「yamanoimo (khoai mỡ)」được đặt tên như vậy vì nó mọc hoang dã ở vùng núi. Người ta cho rằng có khoảng 600 loại trên khắp thế giới, bao gồm Nagaimo, Jinenjo và Yamatoimo, và trong số các loại củ, đây là loại củ lành mạnh, chứa nhiều nước và protein nhưng lại ít carbohydrate và năng lượng. Mặc dù là củ khoai nhưng nó có thể ăn sống vì chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ cân bằng, đồng thời giàu enzyme (amylase) giúp phân hủy carbohydrate.
Nếu ăn theo kiểu bào sợi như「tororo」, cắt thành từng dải và ăn kèm với nước sốt ponzu, hoặc thái lát và nướng trong bơ và nước tương. Yamanoimo vào mùa từ tháng 10 đến tháng 3, vì vậy bây giờ là thời điểm để thưởng thức . Tuy nhiên, chạm vào yamanoimo khi nấu có thể khiến tay bạn bị ngứa. Nguyên nhân là do「canxi oxalat」, có tính sắc nhọn như kim. Những chất này có nhiều ở gần da và khi bị bóc hoặc bào, chúng sẽ vỡ ra và đâm vào da, gây kích ứng và ngứa. Nếu tay bạn bị ngứa sau khi chạm vào khoai mỡ, hãy thoa giấm vào vùng ngứa, chà xát và sau đó rửa sạch với nước để giảm ngứa. Bạn cũng có thể loại bỏ cảm giác ngứa và dính bằng cách chườm nước nóng khoảng 40°C vào vùng bị ngứa. Nếu bạn không thể nấu ăn vì ngứa, hãy thử phương pháp này để khắc phục tình trạng ngứa và nấu ăn. Nhân tiện, tối nay tôi dự định sẽ ăn「Kagamaruimo」bào trong một món súp tương tự như ozoni.
