Ẩm thực địa phương của Nhật Bản: Tokushima（日本各地の郷土料理：徳島県）
Các món ăn có lịch sử lâu đời và được chế biến bằng nguyên liệu có ở mỗi vùng được gọi là ẩm thực địa phương. Tôi sẽ giới thiệu nhiều món ăn đa dạng, từ những món ăn quý hiếm chỉ có thể ăn ở nơi đó cho đến những món ăn nổi tiếng khắp thế giới.Lần này là「Tokushima」.
Cháo Soba
Món ăn địa phương này có nguồn gốc từ vùng Iya của tỉnh Tokushima, nơi được bao quanh bởi núi non và lúa khó trồng nên họ bắt đầu trồng soba, loại cây có thời gian canh tác ngắn. Soba được làm bằng cách biến hạt soba thành bột, nhưng cháo soba được làm bằng cách đun sôi hạt soba, gọt vỏ và sấy khô.
Soba chứa rất nhiều protein, khoáng chất và chất xơ nên ngày nay nó vẫn là món ăn tiêu chuẩn được ăn như một món ăn cân bằng dinh dưỡng bằng cách thêm rau và thịt vào.
Mặc dù nó được ăn theo cách độc đáo của tỉnh Tokushima, nhưng có rất nhiều người đã công bố công thức nấu món cháo nguyên bản của họ như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, vậy tại sao bạn không mua soba từ siêu thị trực tuyến và tự làm món này?
Nguồn: website Bộ Nông Lâm Thủy sản
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/44_1_tokushima.html
