日本各地の郷土料理：大分県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「大分（おおいた）県」です。
りゅうきゅう
瀬戸内海（せとないかい）に面している大分県では、さまざまな魚が採られていますが、その新鮮な魚を、しょうゆ、酒、みりん、ごま、しょうが で作ったタレで食べる代表的な料理を「りゅうきゅう」と言います。「りゅうきゅう」という名前は、大分の漁師が沖縄（琉球：りゅうきゅう）の漁師に作り方を教わって持ち帰ったことから名付けられたとも言われています。県内のスーパーでは、「りゅうきゅう」用の刺身やタレが販売されているため家庭でも手軽に作ることができるそうです。ぜひ大分に来た際にはりゅうきゅうを作って食べてみてはいかがでしょうか
出典：出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/ryukyu_oita.html
