日本各地の郷土料理：沖縄県
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。今回は「沖縄（おきなわ）県」です。
ゴーヤチャンプルー
沖縄県を代表する料理「チャンプルー」があり、そのチャンプルーというのは島豆腐（しまどうふ）と季節の野菜を炒めたものという意味で、その中でも有名なのが「ゴーヤチャンプルー」です。苦味のあるゴーヤを豆腐と卵と炒めて味付けすることで美味しく食べることができます。全国の中学校などでゴーヤを栽培してそのままゴーヤチャンプルーを作る授業があったり全国的にも作られるようになった料理です。ゴーヤは苦味が食欲を刺激し、ビタミンCがたくさん入っているため夏バテ防止におすすめです。ぜひ夏に作って食べてみてはいかがでしょうか？
出典：出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/area/okinawa.html
