日本各地の郷土料理：北海道②
各地域にある食材を使って作られた歴史のある料理を郷土料理（きょうどりょうり）と言い、その場所でしか食べられない珍しい料理や世界でも有名な料理などを紹介していきます。前回の東京都で47都道府県すべての郷土料理を紹介しましたがまだまだ魅力的な郷土料理はたくさんありますので引き続きご紹介していきます！ 今回は「北海道（ほっかいどう）」です。
石狩鍋（いしかりなべ）
魚のサケが有名な石狩川があるところから生まれた料理で、江戸時代に大漁を祝う時にとれたてのサケを切ったものなどをそのまま味噌汁が入った鍋に入れてご褒美として食べられていたそうです。それから観光客にも料理を提供し始めたところ美味しいと評判になり全国的に広まりました。冬に食べる定番の鍋料理で味噌と野菜がたっぷりと入っているので栄養豊富、サケの皮にはコラーゲンがたくさんなので美容にも良いと言われています。ぜひ寒い冬に石狩鍋を作って食べてみてはいかがでしょうか。
出典：出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/ishikarinabe_hokkaido.html
